6388 դիտում
21:05 23-10-2016
«Աբոնդանս» պանիրն արտադրվել էլ դեռևս 14-րդ դարում․ հետաքրքիր փաստեր
«Աբոնդանս»-ը կիսակարծր պանրի տեսակ է, որն արտադրվում է ֆրանսիական Վերին Սավոյ դեպարտամենտում։
Աբոնդանս պանիրը արտադրվել է դեռևս 14-րդ դարում։
Պանիրը արտադրվում է որոշակի տեսակի կովի կաթից, որի բաղադրությունից բացակայում է սիլոսը և այլ խմորային անասնակեր: Որպեսզի կարողանան պատրաստել 9.5 կիլոգրամ կշռող պանրի մեկ գլուխ, պահանջվում է 100 լիտր կաթ:
Այն մինչև հասունանալը փաթաթում են կտորով, որի հետքերը մնում են պանրի կեղևի վրա։
Պանիրը ունի հարթ նարնջագույն-շագանակագույն գույնի կեղև, և արտաքինից երևում է կտորի ընդգծված նկարը։ Պանրի զանգվածը փափուկ է, ձիգ, նուրբ, փոքր ինչ սերուցքային, ունի փղոսկրի գույն կամ դեղնավուն է անցքերով։
Յուղոտությունը կազմում է 48%: Համը թեթև է, նուրբ, փափուկ, ունի մրգային երանգ և ընկույզի համ։
Նմանատիպ նյութեր
9599 դիտում
21:11 27-11-2016
12130 դիտում
23:18 26-10-2016
2128 դիտում
11:05 16-11-2016
Այս բաժնից
2305 դիտում
20:38 18-01-2025
2551 դիտում
12:50 18-01-2025
2230 դիտում
23:17 16-01-2025
